面包机和面蒸馒头
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作者：
zydd114
北方人吃饭少不了馒头，外面买的馒头不好吃。用面包机来和面，不费力，做出的馒头很筋道，好吃极了。
用料
面粉
5杯
盐
一小撮
糖
一小撮
水
360毫升
酵母
2小勺
面包机和面蒸馒头的做法步骤
步骤 1
还是做面包步骤，先放水，然后一个角放盐，一个角放糖，面粉铺在水面上，中间用手指点一个坑，把酵母放进去。选发面团程序（1小时30分）。
步骤 2
取出面团，反复按揉。用刀切开，横截面没有大气孔时，揉圆整形。放入锅中静置20分钟。
步骤 3
开火蒸20分钟，然后关火，三分钟后再打开锅盖。
面包机和面蒸馒头的小贴士
盐是为了提筋，糖是为了给酵母营养，都是一点点就够了。关火三分钟后再打开锅盖是为了防止内外温差大，馒头回缩。我用的是硅胶蒸布，真的是蒸馒头的利器呀！一点都不粘。
菜谱创建时间：2014-02-16 19:44:44