看到这里你可能要拍大腿：豆浆起沫不是常识吗？加点油不就行了？错！指甲盖大小的小苏打才是解决起沫问题的终极方案，这是我从某五星级酒店行政总厨那儿偷师的。
小苏打的神奇之处在于：它既能抑制泡沫，又能让豆浆更浓稠。有次我闺蜜来家里，看我煮豆浆全程没撇沫，还以为我用了什么黑科技。不过要注意小苏打不能加多，否则会有碱味，我的经验是1升豆浆加0.5克就够了。
第三招：时间的艺术
现在知道加什么了，但煮豆浆的时间才是灵魂所在！很多人在豆浆刚煮沸就关火，这简直是暴殄天物。我在家做了37次实验，终于找到黄金时间：大火煮沸后转小火慢熬8分钟。
这个时间煮出来的豆浆，蛋白质充分释放，喝起来有种天然的甜味。上个月小区厨艺大赛，我的豆浆获得全场最高分，评委老师说喝出了"小时候的味道"。秘诀就是要有耐心，让豆浆在锅里"谈个恋爱"。
实操教程：三步煮出完美豆浆
泡豆：黄豆提前泡8小时（夏天放冰箱），花生米泡2小时，这个步骤千万不能省
打浆：豆子和花生按3:1比例，加适量水用破壁机打成浆
煮制：过滤后倒入锅中，加小苏打，大火煮开转小火熬8分钟，期间搅拌3次
关键提示：一定要全程守着锅！我有次去接电话忘了关火，回来发现豆浆在锅里开演唱会，泡沫都溢到灶台上了，惨不忍睹。
终极调味方案
原味豆浆已经够好喝了，但想要更上一层楼，试试我的私藏配方：煮好后加一撮海盐和两滴香草精。这个组合是我在法国学厨的侄子教的，能让甜味更突出，喝起来有种高级感。
上周邻居小朋友来我家，喝了这个配方的豆浆后，居然说比奶茶还好喝！他妈妈现在每周都来请教，说要戒掉孩子的奶茶瘾。
你可能想问的问题
Q：可以用其他坚果代替花生吗？
A：杏仁、腰果都可以，但花生效果最好，性价比也最高，这是经过我三个月测试得出的结论。
Q：豆浆能保存多久？
A：冷藏最多2天，但现煮现喝才是王道。我都是早上现打，煮好后用保温杯带着上班，中午喝还是温热的。
最近总有人问我："阿姨你这配方能开店了吧？"其实啊，看着家人朋友喝得开心，比赚多少钱都值得。现在把方子交给你们，希望每个清晨都能被香浓的豆浆唤醒。
你家的豆浆有什么独门喝法吗？快来评论区晒出你的创意配方！
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